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食材:
乾香菇(中~大)4或5朵
帶骨雞腿一隻(以棒棒雞腿5支替代)
雞肝或雞心少許(沒有也可)
薑片2片
做法:
1.先用溫水泡軟香菇1小時
2.香菇切絲，放入薑片與雞腿、米酒一杯、泡過的香菇水3匙左右(不要多，會蓋過雞肉的香氣)
若要加雞內臟，則須以熱水燙過，去血水再放入內鍋
3.內鍋加水到蓋過食材
4.外鍋一杯半的水去蒸
5.電鍋跳起再悶個30分鐘，雞肉連軟骨都可以吃
ps.若要加蔬菜，可加水菜或高麗菜
在電鍋跳起時加入水菜，日本高麗菜稍硬，須事先微波一下再放入
6.最後嘗味道，以鹽及味精稍加調味
吃剩下的香菇雞，可以與麵線一起食用(麵線須另外煮好再加入香菇雞湯)
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